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Il ya des milliers d'études et de recherches sur chitosan pour découvrir les fonctions du corps comme système amélioration de l'immunité, effet anti-cancer, anti-vieillissement, stimulant les cellules du corps, et de réglementer l'homéostasie, etc Et, il a été vendu comme le meilleur complément alimentaire humaine depuis longtemps dans de nombreux pays comme les USA, le Japon, la Corée, etc
Cependant, il n'a pas encore été approuvé comme médicament. Parmi de nombreuses recherches, les sujets suivants sont le plus souvent présentés comme les fonctions possibles et bien connus de chitosan.