Restaurant Asiatique à Marrakech

Lien du site : http://www.katsura.ma


La cuisine japonaise est à la fois sobre et variée. Elle dépasse la vision ordinaire qu'on en a, réduisant trop vite la cuisine japonaise au sushi, sashimi et yakitori. Le Restaurant Katsura, ne sert pas ce genre de plats. Le chef cuisinier a voulu se concentrer sur les plats traditionnels du Japon, un peu moins connus des occidentaux.


Les spécialités du restaurant sont nombreuses. Le chef-cuisinier se fera un plaisir de vous faire découvrir les ramens japonais. Ce sont des nouilles de blés servie dans un bouillon de viande, au Japon ces potages rencontraient beaucoup de succès au siècle précédent.  Pour la japonais la soupe est l'âme des ramens (nouilles). Nos soupes peuvent être à base de viandes, de légumes ou de fruits de mer. Les « hokkaido ramen » et les « volcano ramen » sont les plus épicées.


Sur la carte plus d'une dizaines de parfums est proposé. Vous aurez un choix extrêmement varié. C'est le plat par excellence en hiver, pour se réchauffer.


Katsura propose aussi des teppanyaki, ce sont des grillades de saumon ou de boeufs, les sauces qui les accompagnes sont succulentes. Elles sont préparée par le chef-cuisinier, avec des produits naturelles. Tout l'art de la tradition est respecté.


Les entrées japonais sont également très diversifiées. Toutes les recettes traditionnelles utilisent des ingrédients locaux, parmi les plat on peut citer les noix de Saint Jacques sautées et pimentées ou les algues japonais au sésame. Mais il y a encore bien d'autre choix à découvrir sur nos menus.


La traditionnelle fondue japonaise, qu'on peut parfois appelé sukiyaki, est un plat très populaire au Japon. C'est un plat convivial à partager à plusieurs. Vous trempez des fruits de mer, de la viande, des légumes dans une sauce soja sucrée, composée de mirin et de sake.




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